گمّاری (کوریائی تلے ہوئے سی ویڈ رولز، گلاس نوڈلز کے ساتھ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   گلاس نوڈلز کو کھولتے پانی میں 9 منٹ ابالیں۔ یہ پکے ہوئے لگ سکتے ہیں مگر جلدی نکالنے پر سخت رہ سکتے ہیں، اس لیے کم از کم 9 منٹ ابالیں۔

2. 2
   

   ابلے نوڈلز کو ٹھنڈے پانی سے دھو لیں، پھر سویا ساس، نمک اور کالی مرچ سے مصالحہ لگائیں۔ نوڈلز کافی مصالحہ جذب کرتے ہیں، اس لیے تھوڑا نمکین رکھیں؛ چاہیں تو باریک کٹی گاجر یا پیاز بھی ڈال سکتے ہیں۔

3. 3
   

   خشک کٹنگ بورڈ پر سی ویڈ کی ایک شیٹ بچھائیں اور اس پر مصالحہ لگے نوڈلز رکھیں۔

4. 4
   

   گِمباپ کی طرح مضبوطی سے لپیٹیں اور تقریباً 30 منٹ کے لیے رکھ دیں، جب تک نوڈلز پھول کر آپس میں چپک نہ جائیں۔

5. 5
   

   جب نوڈلز پھول کر سخت ہو جائیں تو رول کو اپنی پسند کے سائز میں کاٹ لیں۔

6. 6
   

   فرائنگ بیٹر مکس اور پانی کو 1:1 کے تناسب میں ملا کر بیٹر بنائیں۔

7. 7
   

   ایک گہرے برتن میں اتنا تیل ڈالیں کہ رولز کم از کم آدھے ڈوب جائیں، اور اسے گرم کریں۔

8. 8
   

   پہلی بار تلتے وقت صرف باہر نکلے نوڈلز کے سروں پر بیٹر لگائیں۔ اس سے نوڈلز باہر نکل کر بکھرنے سے بچ جاتے ہیں۔

9. 9
   

   پہلی بار تلنے کے بعد انہیں تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، اسی دوران دوبارہ 1:1 بیٹر بنائیں، پھر ہلکی آنچ پر یکساں طور پر دوبارہ تلیں۔ بیٹر میں پارسلے فلیکس ڈالنے سے یہ ہرب فرائیڈ جیسا بن جاتا ہے۔

10. 10
    

    سنہرا اور کرسپی ہونے تک تلیں، پھر کچن ٹاول پر رکھ کر اضافی تیل اچھی طرح نکال لیں۔