گیرانماری (کوریائی رولڈ انڈا)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ایک پیالے میں 4 انڈے توڑ کر ڈالیں اور 1/2 چائے کا چمچ چینی اور 1 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ نرم بناوٹ کے لیے انڈوں کی تعداد کے برابر 4 بڑے چمچ دودھ (نہ ہو تو پانی) اور انڈے کی بو دور کرنے کے لیے تھوڑی کالی مرچ ڈالیں۔

2. 2
   

   انڈوں کو اچھی طرح مکس ہونے تک پھینٹیں۔ دودھ انہیں نرمی سے ملانے میں مدد دیتا ہے، اور مکسچر کو ایک بار چھلنی سے چھان لینے پر یہ اور بھی باریک اور نرم ہو جاتا ہے۔

3. 3
   

   بھرائی اپنی پسند کے مطابق تیار کریں۔ یہاں رنگت کے لیے گاجر اور ہری پیاز باریک کاٹی گئی ہے۔ گاجر کو چھوٹا کاٹیں تاکہ اچھی طرح پک جائے۔

4. 4
   

   پھینٹے ہوئے انڈے میں کٹی ہوئی بھرائی ڈال کر یکساں مکس کریں۔

5. 5
   

   پین پر ہلکا سا تیل لگائیں، کچن ٹاول سے اچھی طرح صاف کریں، پھر انڈے کے مکسچر کا صرف تقریباً 1/3 سے 1/4 حصہ ڈالیں۔

6. 6
   

   جب انڈے کی سطح اور اوپری حصہ ہلکا سا جمنے لگے تو چمچ اور پلٹنے والے آلے سے اسے رول کریں۔ تھوڑا تنگ رول کرنا ٹھیک ہے — رول کرتے کرتے یہ موٹا ہو جاتا ہے۔ ایک اور لپیٹ کے لیے جگہ چھوڑ کر رول کریں اور ایک طرف کھسکا دیں۔

7. 7
   

   مزید انڈے کا مکسچر تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹا ڈالیں، اس طرح کہ نئی تہہ پکتے ہوئے رول کے ساتھ قدرتی طور پر جڑ جائے۔

8. 8
   

   اس عمل کو تین سے چار بار دہرائیں تو بھرا بھرا رولڈ انڈا تیار ہو جائے گا۔ آنچ بہت تیز ہو تو صرف بیرونی حصہ بھورا ہو کر جل جاتا ہے، اس لیے کچھ پک جانے پر آنچ ہلکی رکھیں۔

9. 9
   

   خوبصورت شکل دینے کے لیے بانس کی چٹائی استعمال کریں۔ گرم ہوتے ہی چٹائی پر رکھ کر شکل دیں۔

10. 10
    

    کاٹتے وقت ہر کٹ کے درمیان چاقو کو کچن ٹاول سے صاف کریں تاکہ کٹا ہوا حصہ صاف رہے۔ گِمباپ کی طرح زور سے نہ کاٹیں بلکہ آہستہ کاٹیں تاکہ سبزیوں سے کٹی سطح خراب نہ ہو۔