سموسہ (بھارتی تلی ہوئی ڈمپلنگ)
بھارتی طرز کا سموسہ جو ڈمپلنگ کی تہوں میں بھنے ہوئے پیاز، شملہ مرچ اور میناری (پانی کی سبزی) کو گاڑھی پاستا ساس کے ساتھ بھر کر، ایک بیل کیوب چیز کا ٹکڑا ڈال کر، تکون کی شکل میں لپیٹ کر اور کرکرا ہونے تک تل کر بنایا جاتا ہے۔ کرکرا خول اور پگھلا ہوا پنیر بھرا مرکز اسے بہترین ناشتہ یا مشروب کے ساتھ کھانے کی چیز بناتا ہے۔
اجزاء
اجزاء
- مانڈو کے چھلکے10 عدد
- پیاز1/4 عدد
- شملہ مرچ1/4 عدد
- واٹر ڈراپورٹ (میناری)30 گرام
- بیل کیوب چیز5 عدد
- مکھن1 چائے کا چمچ
- تلنے کا تیلحسب ضرورت
چٹنی
- گوشت اور تلسی پاستا ساس3 کھانے کے چمچ
ترکیب
- 1
بھرائی کے لیے پیاز، شملہ مرچ اور میناری کو باریک کاٹ لیں۔
- 2
گرم پین میں مکھن پگھلا کر تیز آنچ پر پیاز اور شملہ مرچ کو بھونیں۔
- 3
پاستا ساس ڈال کر ابال آنے دیں، پھر میناری ڈال کر تھوڑی دیر مزید پکائیں اور آنچ بند کر دیں۔
- 4
ڈمپلنگ کے چھلکے بچھا کر بھرنے کے لیے تیار کریں۔
- 5
ہر چھلکے کے بیچ میں پکی ہوئی بھرائی رکھیں اور ایک بیل کیوب چیز کا ٹکڑا شامل کریں۔
- 6
چھلکے کے کناروں کو تکون کی شکل میں موڑ کر اچھی طرح بند کریں۔
- 7
170 ڈگری پر گرم تیل میں سطح سنہری اور کرکری ہونے تک تلیں۔
مشورے
تلتے وقت کھلنے سے بچانے کے لیے بند کرنے سے پہلے چھلکے کے کنارے پر تھوڑا سا پانی لگائیں۔ تلنے کے بعد کچن ٹاول پر رکھ کر اضافی تیل نکالیں، اس سے یہ اور کرکرا ہو جائے گا۔