مسالہ دار تلا ہوا آکٹوپس

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   آکٹوپس کے سر کو الٹا کر کے اندر کی آنتیں اور سیاہی کی تھیلی نکال دیں۔

2. 2
   

   ٹانگوں کے درمیان موجود چونچ دبا کر نکال دیں، پھر آٹا لگا کر اُس وقت تک ملیں جب تک جھاگ ختم نہ ہو جائے اور صاف پانی سے دھو لیں۔

3. 3
   

   صاف کیے ہوئے آکٹوپس کو تیار رکھیں۔

4. 4
   

   ساس کے تمام اجزاء ایک پیالے میں ملا لیں: 1 کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن، 1 چمچ سویا ساس، 1 چمچ چینی، 1 چمچ پکانے کی شراب، 2 چمچ گوچوجانگ، 2 چمچ لال مرچ پاؤڈر، 1 چمچ تل کا تیل۔

5. 5
   

   صاف کیے ہوئے آکٹوپس کو اُبلتے پانی میں تھوڑا سا بلانچ کریں، پھر ساس میں لپیٹ کر تقریباً 20 منٹ میرینیٹ کریں۔ میرینیٹ کرنے سے ذائقہ اچھی طرح رچ جاتا ہے؛ اگر بڑا ہو تو بلانچ کرنے کے بعد کھانے کے قابل ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

6. 6
   

   میرینیٹ ہونے کے دوران، ساتھ بھوننے والی سبزیاں تیار کر لیں۔

7. 7
   

   پیاز اور ہرا پیاز تیار کر لیں۔ ذائقے کے مطابق مزید سبزیاں بھی ڈال سکتے ہیں۔

8. 8
   

   پین میں تیل گرم کریں اور پیاز کو صرف اُس وقت تک بھونیں جب تک کنارے ہلکے شفاف نہ ہو جائیں۔

9. 9
   

   میرینیٹ کیا ہوا آکٹوپس ڈالیں اور تیز آنچ پر جلدی سے بھونیں۔ آکٹوپس زیادہ پکانے پر سخت ہو جاتا ہے، اور چونکہ یہ پہلے ہی بلانچ ہو چکا ہے، اس لیے صرف اُس وقت تک بھونیں جب تک ساس اور سبزیاں آپس میں مل نہ جائیں۔

10. 10
    

    جتنا زیادہ بھونیں گے، گوچوجانگ ساس اتنا رچ جائے گا اور ذائقہ بہتر ہوگا۔ آخر میں ہرا پیاز ڈال کر مکمل کریں۔