سویا میں دم پخت چکن ڈرمیٹ (داک بونگ جورِم)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   20 چکن ڈرمیٹ (2 پیکٹ) تیار کریں۔

2. 2
   

   ڈرمیٹ ڈوبنے کے لیے کافی دودھ ڈالیں اور بُو دور کرنے کے لیے 30 منٹ بھگو رکھیں۔

3. 3
   

   30 منٹ بعد دودھ دھو لیں اور چھلنی میں رکھ کر پانی نکال دیں۔

4. 4
   

   ڈرمیٹ کو ابلتے پانی میں 1/2 کپ سوجو کے ساتھ 3 منٹ ابالیں، پھر ہر ایک کو اچھی طرح دھو لیں۔ (منجمد چکن یا تیز بُو والے چکن کے لیے یہ ابالنے کا مرحلہ ہرگز نہ چھوڑیں۔)

5. 5
   

   ایک گہرے دم والے پین میں 5 کھانے کے چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ چینی، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 2 کھانے کے چمچ چاول کی شراب، 1 کھانے کا چمچ کیچپ اور 1 کھانے کا چمچ کارن سیرپ ملا کر چٹنی بنائیں۔

6. 6
   

   ابلے ہوئے ڈرمیٹ ڈالیں اور اوپر بڑے ٹکڑوں میں کٹی ہری پیاز (1/2 ڈنڈی) رکھ دیں۔

7. 7
   

   سب کچھ یکساں ملا کر چٹنی لگائیں، ڈھکن ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ دم دیں۔

8. 8
   

   بیچ بیچ میں ڈھکن کھول کر ٹکڑوں کو الٹ پلٹ کریں۔ بغیر پانی ڈالے بھی اتنا پانی نکلتا ہے کہ یہ جلتا نہیں۔

9. 9
   

   20 منٹ بعد ڈھکن کھولیں اور درمیانی تیز آنچ پر مزید 10 منٹ دم دیں تاکہ چٹنی گاڑھی اور چمکدار ہو جائے۔

10. 10
    

    ہری پیاز نکال دیں اور پلیٹ میں نکال لیں۔ پسند ہو تو اوپر کٹی ہوئی مونگ پھلی یا ہری پیاز چھڑک دیں۔