ہیمول پاجون (کوریائی سمندری غذا اور ہرے پیاز کا پینکیک)
بارش کے دن یاد آنے والا کرارا سمندری غذا اور ہرے پیاز کا پینکیک۔ پانی اور میدہ کو 1:1 ملا کر ایک چمچ سویا ساس سے ذائقہ درست کیا جاتا ہے، پھر خوب سارا ہرا پیاز (یا لہسن کی پتیاں) اور اسکویڈ ڈال کر توے پر تلا جاتا ہے۔ یہ ایک آسان اور یقینی طور پر بننے والا ناشتہ ہے جسے نئے سیکھنے والے بھی بنا سکتے ہیں۔
اجزاء
اجزاء
- میدہ (یا پینکیک مکس)1 کپ
- پانی1 کپ
- سویا ساس1 کھانے کا چمچ
- ہرا پیاز (یا لہسن کی پتیاں)ایک مٹھی
- اسکویڈ1 عدد
- کھانا پکانے کا تیلحسب ضرورت (فراخدلی سے)
ترکیب
- 1
ہرا پیاز (یا لہسن کی پتیاں) ایک سکے کے سائز جتنی ایک مٹھی تیار کریں۔ بہتے پانی میں جڑ کے پاس کی باریک جھلی ایک ایک کر کے اتارتے ہوئے دھوئیں، جڑ کے سرے کاٹ دیں، پھر چھلنی میں رکھ کر پانی نکال دیں۔
- 2
پانی اور میدہ (یا پینکیک مکس) کو 1:1 کے تناسب سے ملا کر آمیزہ بنائیں۔ اصول یہ ہے کہ ایک مٹھی ہرے پیاز کے لیے 1 کپ پانی اور 1 کپ میدہ۔
- 3
آمیزے میں 1 کھانے کا چمچ سویا ساس ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ یہی بالکل صحیح تناسب ہے۔
- 4
ہرے پیاز یا لہسن کی پتیوں کو اپنی پسند کی لمبائی میں کاٹیں۔ پاجون کے لیے تقریباً 6–7 سینٹی میٹر کی لمبائی کھانے میں اچھی رہتی ہے۔
- 5
اسکویڈ کو اچھی طرح صاف کر کے اپنی پسند کے سائز کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 6
آمیزے میں ہرا پیاز (یا لہسن کی پتیاں) اور اسکویڈ ڈال کر یکساں ملا لیں۔ پین میں کافی تیل گرم کریں، آمیزہ ڈالیں اور تیز آنچ پر کرارا ہونے تک تلیں۔
مشورے
اگر تلنے میں اعتماد نہ ہو تو ہلکی آنچ پر آہستہ آہستہ پکائیں تاکہ جلے نہیں۔ چھوٹے پین میں چھوٹے پینکیک بنانے سے پلٹنا بھی کہیں زیادہ آسان ہو جاتا ہے۔