سوآنلاتانگ
چینی کھٹا چٹپٹا سوپ جو سرکے کی کھٹاس کو تیکھے ذائقے کے ساتھ متوازن کرتا ہے۔ انسٹنٹ رامن، جھینگے اور انڈے کے ساتھ گھر پر آسانی سے بنائیں۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- انسٹنٹ رامن (شن رامیون)1
- جھینگا40 گرام
- انڈا1
- مونگ کے انکرے30 گرام
- بوک چوائے8 گرام
- شیٹاکے مشروم1
- ہری پیاز10 گرام
- لہسن6 گرام
- ادرک4 گرام
- چیونگیانگ مرچ4 گرام
مصالحہ
- پانی550 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل10 گرام
- سویا ساستھوڑا
- سرکہ15 گرام
- پانی میں گھلا نشاستہ20 گرام
- چلی آئلتھوڑا
ترکیب
- 1
مونگ کے انکروں کے سرے کاٹ کر دھو کر پانی نکال لیں، پھر چیونگیانگ مرچ کو 0.2 سینٹی میٹر موٹے حلقوں میں باریک کاٹ لیں۔
- 2
ہری پیاز باریک کاٹ لیں، لہسن کو 0.3 سینٹی میٹر موٹا کاٹیں، اور ادرک چھیل کر 0.1 سینٹی میٹر موٹے اور 1 سینٹی میٹر لمبے باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 3
بوک چوائے کے صرف پتوں والے حصے کو باریک کاٹ لیں، اور شیٹاکے مشروم کے ڈنٹھل ہٹا کر 0.5 سینٹی میٹر موٹا کاٹ لیں۔
- 4
جھینگے کے سر، چھلکے اور رگ نکال دیں۔
- 5
انڈے کو اچھی طرح پھینٹ لیں۔
- 6
پین گرم کر کے تیل ڈالیں، لہسن، ادرک اور چیونگیانگ مرچ کو درمیانی آنچ پر 20 سیکنڈ بھونیں، پھر خوشبو نکالنے کے لیے سویا ساس ڈالیں۔
- 7
ہری پیاز، جھینگا اور شیٹاکے ڈال کر درمیانی آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں، پھر 550 ملی لیٹر پانی اور رامن کا مسالہ پاؤڈر ڈال کر ابال لیں۔
- 8
ابال آنے پر آنچ کم کریں، سرکہ ڈالیں، پھر پھینٹا ہوا انڈا گھماتے ہوئے ڈالیں اور گاڑھا کرنے کے لیے پانی میں گھلا نشاستہ ملا دیں۔
- 9
دوسرے برتن میں پانی ابال کر نوڈلز کو 4 منٹ پکائیں، پھر ٹھنڈے پانی سے ہلکا دھو کر پانی نکال لیں۔
- 10
نوڈلز کو پیالے میں رکھیں، مرحلہ 8 کا سوپ اوپر ڈالیں، بوک چوائے ڈالیں اور تھوڑا سا چلی آئل چھڑک کر مکمل کریں۔
مشورے
نشاستے کو برابر مقدار میں پانی (1:1) کے ساتھ ملا کر استعمال سے پہلے اچھی طرح ہلائیں۔