نابک کیمچی (کوریائی واٹر کیمچی)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   مولی کو چھلکے سمیت اچھی طرح دھو کر پتلے چوکور ٹکڑوں میں کاٹیں؛ گوبھی کو بھی اسی طرح کاٹ کر دھوئیں، اور کھیرے کو 0.4 سینٹی میٹر موٹے گول ٹکڑوں میں کاٹیں۔ سب کچھ کیمچی کے برتن میں ڈالیں، 40 گرام نمک ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور تقریباً 40 منٹ کے لیے نمک لگا رہنے دیں۔

2. 2
   

   ہرے پیاز کو 4-5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، لہسن اور ادرک کو باریک کاٹیں، اور مرچوں کو ترچھا کاٹیں۔

3. 3
   

   40 منٹ کے بعد، کٹے ہوئے ہرے پیاز، مرچیں اور دیگر خوشبودار اجزاء کیمچی کے برتن میں ڈالیں۔

4. 4
   

   50 گرام گوچوگارو کو ململ کے تھیلے میں ڈال کر 4 پیالے پانی میں تقریباً 30 منٹ پہلے مسلیں تاکہ رنگ نکل آئے۔

5. 5
   

   ناشپاتی کو کدوکش کر کے صرف رس استعمال کریں۔ جوسر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

6. 6
   

   گوچوگارو کا پانی، ناشپاتی کا رس اور باقی شوربے کے اجزاء کیمچی کے برتن میں ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔ چکھ کر اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ واٹر کیمچی کا شوربہ شروع میں تھوڑا نمکین ہونا چاہیے—جیسے جیسے یہ گلتا ہے اور دیگر اجزاء کے ساتھ گھلتا ہے، ذائقہ متوازن ہو جاتا ہے۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں، اور جب شوربہ پکا ہوا لگے تو فریج میں محفوظ کریں۔

7. 7
   

   اچھی طرح پکی ہوئی نابک کیمچی جیون (کوریائی پینکیک) یا توک (چاول کیک) کے ساتھ بھی خوب لگتی ہے۔

8. 8
   

   سب کے ایک ہی پیالے سے کھانے کے بجائے، واٹر کیمچی کو الگ الگ پیالوں میں پیش کرنا زیادہ خوبصورت اور صحت مندانہ لگتا ہے۔