پورک سوولاکی

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   سور کے شانے کے گوشت کو کاٹ کر لقمے کے سائز کے ٹکڑے بنا لیں۔

2. 2
   

   لہسن کو باریک کاٹ لیں۔

3. 3
   

   سور کے گوشت میں 4 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، 1 کھانے کا چمچ پسا لہسن، 1 چیونگ یانگ مرچ (اختیاری)، 3 چٹکی نمک، 10 تلسی کے پتے (یا 1 کھانے کا چمچ اوریگانو) اور تھوڑی کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ ذائقہ جذب ہونے کے لیے کم از کم 20–30 منٹ میرینیٹ کریں۔

4. 4
   

   میرینیٹ کیے سور کے گوشت کو توے پر تلیں۔ کوئلے پر بھنے جیسا ذائقہ پانے کے لیے تیز آنچ پر بغیر ہلائے پکائیں تاکہ اوپری سطح ہلکی سی جل کر سنہری ہو جائے۔

5. 5
   

   جب ایک طرف سنہری بھوری ہو جائے تو پلٹ دیں۔ چونکہ آپ نے کافی زیتون کا تیل ڈالا ہے، اطمینان سے آہستہ آہستہ سنہرا کریں۔

6. 6
   

   بحیرۂ روم کے سلاد کے لیے سبزیاں اور زیتون کاٹ کر ڈالیں، پھر 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس، 1 کھانے کا چمچ شہد، 2 چٹکی نمک اور تھوڑی کالی مرچ ڈال کر ملا لیں۔

7. 7
   

   زازیکی ساس کے لیے کھیرے کو کدوکش کریں، پانی اچھی طرح نچوڑ لیں اور نمک سے ہلکا مزیدار کریں۔ 3 کھانے کے چمچ یونانی دہی، 1 کھانے کا چمچ کریم چیز، تیار کردہ آدھا کھیرا، 2 ٹہنیاں سویا، 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس، 1 کھانے کا چمچ شہد، 2 چٹکی نمک اور تھوڑی کالی مرچ اچھی طرح ملا لیں۔

8. 8
   

   توے کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور منجمد پیٹا بریڈ کو گرم کر لیں۔

9. 9
   

   پیٹا بریڈ کی اندرونی جیب میں کریم چیز یا زازیکی ساس لگائیں، سوولاکی گوشت اور بحیرۂ روم کے سلاد سے خوب بھریں، اوپر کافی زازیکی ساس ڈالیں اور مزے سے کھائیں۔