ڈاک گالبی (کوریائی مسالے دار بھنی ہوئی مرغی)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   مرغی کی ران کو کھانے کے قابل ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اوپر ادرک کی شراب (یا کھانا پکانے کی شراب) اور تھوڑی کالی مرچ چھڑکیں، اور میرینیٹ ہونے دیں۔

2. 2
   

   پیاز کو 1 سینٹی میٹر موٹے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ شکرقندی کا چھلکا اتار کر انگلی کے برابر موٹے (1.5 سینٹی میٹر) ٹکڑوں میں کاٹیں؛ گاجر کو 1 سینٹی میٹر گول ٹکڑوں میں کاٹ کر پھر 0.5 سینٹی میٹر چوڑے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

3. 3
   

   پیریلا کے پتوں کو ایک دوسرے پر رکھ کر 2-3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر ہاتھ سے الگ کریں؛ ہری پیاز کو موٹا ترچھا کاٹ لیں، یا آدھا کر کے 5 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔

4. 4
   

   بند گوبھی کو بڑے 2-3 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور ٹیوکبوکی چاول کے کیک کو الگ الگ کر کے سبزیوں کے ساتھ رکھ دیں۔

5. 5
   

   مسالے کے تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔

6. 6
   

   پین میں ہلکا سا تیل لگائیں، مرغی اور مسالے کا دو تہائی حصہ ڈال کر بھونیں۔ (مسالے کا باقی ایک تہائی حصہ بچا لیں۔)

7. 7
   

   جب مرغی کی سطح پک جائے تو پیاز، گاجر، بند گوبھی اور شکرقندی ڈال کر بھونیں۔

8. 8
   

   جب مرغی آدھی پک جائے اور پیاز شفاف ہو جائے تو 1 کپ پانی اور بچایا ہوا مسالہ ڈال کر مرغی کو اندر تک پکائیں۔

9. 9
   

   جب شوربہ کچھ خشک ہو جائے تو ہری پیاز اور چاول کے کیک ڈال کر بھونیں۔

10. 10
    

    اس وقت تک خوب بھونیں جب تک شوربہ مکمل خشک نہ ہو جائے اور تیل اوپر نہ آ جائے، پھر اوپر پیریلا کے پتے رکھیں، آنچ بند کر دیں، اور یہ تیار ہے۔