چنا مسالا (چنے کی کری)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   چنوں کو پانی میں اچھی طرح بھگو دیں، پھر ابال کر یا بھاپ میں نرم ہونے تک پکائیں۔

2. 2
   

   گاجر، پیاز، آلو (یا شکرقندی) اور زکینی کو نوالے کے سائز میں کاٹ لیں۔ یہ ایک سبزی خور کری ہے جو گوشت کے بجائے چنوں سے پروٹین حاصل کرتی ہے۔ تھوڑی کوریائی ہری مرچ کاٹ کر ڈالیں تاکہ تیکھا چٹپٹا ذائقہ آئے جو کوریائی ذائقے سے میل کھاتا ہے۔

3. 3
   

   کٹی ہوئی سبزیوں میں اتنا پانی ڈالیں کہ وہ بس ڈوب جائیں اور سبزیوں کے پوری طرح گلنے تک پکائیں۔ اگر صرف بھگوئے ہوئے چنے استعمال کر رہے ہیں تو اب انہیں ڈال کر ساتھ پکائیں۔

4. 4
   

   تقریباً 10–15 منٹ پکانے کے بعد تمام سبزیاں نرم ہو جائیں گی۔

5. 5
   

   ابلے ہوئے چنے ڈالیں اور ایک بار پھر ہلکا سا پکائیں۔ چونکہ یہ گوشت کی جگہ ہیں، اس لیے فراخدلی سے ڈالیں۔

6. 6
   

   آنچ بند کریں اور کری روکس ڈال کر مکمل طور پر گھلنے تک ملائیں۔

7. 7
   

   جب کری مکمل گھل جائے تو دوبارہ ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں، تیار ہے۔ زیادہ تیکھا چاہیں تو ذائقے کے مطابق تھوڑی مزید پسی کالی مرچ ڈالیں۔