اُوریونگ دوئنجانگ‌گُک (کوریائی دریائی گھونگے کا سویابین پیسٹ سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ایک برتن میں 1 لیٹر پانی، شوربے کے لیے اینچووی اور کیلپ کے 2 ٹکڑے ڈال کر ابالیں تاکہ یخنی تیار ہو جائے۔

2. 2
   

   جب پانی ابل رہا ہو تو توری، پیاز اور کنگ اویسٹر مشروم کو کھانے کے موافق سائز میں کاٹ لیں اور پسا ہوا لہسن بھی تیار کر لیں۔

3. 3
   

   پہلے سے منجمد کیے ہوئے دریائی گھونگوں کو بہتے پانی کے نیچے 1–2 بار دھو لیں۔

4. 4
   

   پانی ابلنے کے تقریباً 2–3 منٹ بعد پہلے کیلپ نکال لیں۔

5. 5
   

   اینچووی کو تھوڑی دیر اور پکنے دیں۔ چونکہ پکنے کے دوران یخنی کم ہو جاتی ہے، دینجانگ (سویابین پیسٹ) کو چھلنی سے اتنی مقدار میں گھول کر ڈالیں کہ زیادہ نمکین نہ ہو۔ جب یخنی میں دینجانگ کا ہلکا سا ذائقہ آ جائے تو یہ مناسب ہے۔

6. 6
   

   جب یخنی دوبارہ ابل جائے تو اینچووی نکال لیں اور پسا ہوا لہسن اور کٹی ہوئی توری، پیاز، کنگ اویسٹر مشروم اور توفو ڈال دیں۔

7. 7
   

   اوپر آنے والا جھاگ اتار لیں اور آخر میں دریائی گھونگے ڈال کر ایک ابال دیں۔ اگر نمک کم ہو تو سوپ سویا ساس سے ذائقہ درست کر لیں۔