پیونیوک (کوریائی اُبلا ہوا کٹا سور کا گوشت)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   صاف کیے ہوئے سور کے سر کو ایک بڑے برتن میں رکھیں، تقریباً 4 لیٹر پانی ڈالیں، پھر دینجانگ، دارچینی، تیز پات اور لونگ شامل کر کے تیز آنچ پر اُبالیں۔

2. 2
   

   اچھی طرح اُبلے ہوئے سور کے سر کے گوشت کو ایک صاف جالی دار تھیلی میں ڈال کر باریک کپڑے میں مضبوطی سے لپیٹیں؛ ایک بڑے ٹب میں چپٹی پلیٹ رکھیں، اُس پر گوشت رکھیں، چوڑی پلیٹ سے ڈھانپیں اور کوئی بھاری چیز رکھ کر دبا دیں۔

3. 3
   

   تقریباً آدھے دن تک دبا کر رکھنے کے بعد پیونیوک تیار ہو جاتا ہے۔