گولڈن ریسپی میرینیٹ شدہ سؤر کی پسلیاں (دواجی گالبی)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   اگر پسلیاں منجمد ہوں تو انہیں ٹھنڈے پانی میں بھگو کر خون نکال دیں۔ تازہ پسلیوں کا خون کچن ٹاول سے صرف پونچھ لیں۔

2. 2
   

   مصالحے کے تمام اجزاء (5 کھانے کے چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ کارن سیرپ، 1 کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن، 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل، 1/4 ناشپاتی، 1/4 سیب، 1 کھانے کا چمچ میسل شربت، ہری پیاز کی 1 ڈنڈی، 2 کپ پانی، 1 کھانے کا چمچ پسے ہوئے تل) بلینڈر میں ڈال کر باریک پیس لیں۔

3. 3
   

   اگر سؤر کی پسلیوں پر کٹ نہ لگے ہوں تو ان پر ہر طرف ہلکے کٹ لگا دیں۔

4. 4
   

   مصالحہ ڈال کر کم از کم 3 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔

5. 5
   

   اگر ایک دن پہلے بھگو رہے ہوں تو تھوڑا زیادہ پانی ڈالیں تاکہ زیادہ نمکین نہ ہو (یہ ریسپی آدھے دن کے حساب سے ہے)۔ ساتھ کھانے کے لیے کنگ آئسٹر مشروم پر تھوڑا نمک اور تل کا تیل لگا کر گرل کریں۔

6. 6
   

   گرل کرتے وقت شروع ہی سے تیز آنچ نہ رکھیں؛ پہلے ہلکی آنچ پر گرل کریں اور جب کافی پک جائے تو آنچ تیز کر کے اچھی طرح بھون لیں۔ بغیر کسی خلا کے یکساں گرل کریں تاکہ جلے نہیں۔

7. 7
   

   اس طرح یہ چمکدار اور زیادہ مزیدار بنتی ہیں۔ مصالحہ پیس کر ڈالنے سے یہ صاف رہتا ہے اور کم جلتا ہے۔

8. 8
   

   اور بھی صاف ستھرا نتیجہ چاہیے تو پسے ہوئے پھل کا صرف رس نچوڑ کر استعمال کریں۔ گہرا ریستوران جیسا رنگ لانے کے لیے کچھ لوگ کولا یا کیریمل ساس ڈالتے ہیں، مگر اسے صحت بخش رکھنا ہی بہتر ہے۔