میٹھا داک-گانگجونگ (کوریائی فرائیڈ چکن بائٹس)
کرارے تلے ہوئے چکن کو میٹھی، کھٹی اور ہلکی تیز چٹنی میں لپیٹا گیا — یادوں سے بھرپور ایک کوریائی پسندیدہ ڈش۔ بچوں کے ناشتے کے لیے اور ٹھنڈی بیئر کے ساتھ، دونوں کے لیے بہترین۔
اجزاء
چکن
- چکن بریسٹ3 ٹکڑے
- دودھ1 کپ
- انڈے کی زردی1
- نشاستہ6 کھانے کے چمچ
- نمکحسبِ ذائقہ
- کالی مرچحسبِ ذائقہ
- تلنے کا تیلحسب ضرورت
- مونگ پھلی کا پاؤڈرحسبِ ذائقہ
چٹنی
- انگور کے بیج کا تیل2 کھانے کے چمچ
- پسا ہوا لہسن1 کھانے کا چمچ
- گوچوجانگ1.5 کھانے کے چمچ
- کیچپ3 کھانے کے چمچ
- شہد4 بڑے چمچ
- سویا ساس1/2 کھانے کا چمچ
- سرکہ1 کھانے کا چمچ
- پانی1/2 کپ
ترکیب
- 1
چکن بریسٹ کو ایک لقمے کے سائز میں کاٹ لیں۔ زیادہ نرم بناوٹ کے لیے آپ چکن ٹینڈرلائن یا ران کا گوشت بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
- 2
تیار شدہ چکن کو دودھ میں 30 منٹ بھگو دیں تاکہ اس کی بو نکل جائے۔
- 3
دودھ نتھار لیں اور چکن کو نمک اور کالی مرچ سے سیزن کریں۔
- 4
انڈے کی زردی ڈالیں اور سب کچھ یکساں طور پر مکس کریں۔
- 5
نشاستہ ڈال کر ملائیں تاکہ ہر ٹکڑا یکساں طور پر لپٹ جائے۔ اگر کوٹنگ اچھی طرح نہ لگے تو تھوڑا اور نشاستہ ڈالیں جب تک ہر ٹکڑا بغیر چپچپاہٹ کے یکساں لپٹ نہ جائے۔
- 6
چکن کے ٹکڑوں کو 160°C تیل میں ایک ایک کر کے تلیں، پھر درجہ حرارت 180°C تک بڑھا کر ایک بار پھر سنہری اور کرارا ہونے تک تلیں۔ کچن ٹاول پر رکھ کر تیل نکال دیں۔
- 7
گوچوجانگ، کیچپ، شہد، سویا ساس، سرکہ اور پانی ملا کر ساس بنائیں۔ شہد کے بجائے کارن سیرپ یا اولیگوساکرائیڈ سیرپ استعمال کر سکتے ہیں۔
- 8
ایک پین میں انگور کے بیج کا تیل گرم کریں اور پسا ہوا لہسن خوشبو آنے تک بھونیں۔
- 9
تیار کی ہوئی ساس ڈالیں اور تیز آنچ پر 2–3 منٹ پکائیں۔ گاڑھی ساس کے لیے تقریباً 2 منٹ مزید پکائیں۔
- 10
تلا ہوا چکن ڈالیں، ساس میں یکساں لپیٹ لیں، پھر پلیٹ میں نکالیں اور اوپر مونگ پھلی کا پاؤڈر چھڑک کر مکمل کریں۔
مشورے
پیمائش چاول کے چمچ (کھانے کا چمچ) اور کاغذی کپ کے حساب سے ہے۔