کروسان

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   مکھن کے بلاک کے علاوہ تمام اجزاء اسٹینڈ مکسر میں ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ گوندھیں۔ آٹے کو ایک پیالے میں رکھیں، پلاسٹک ریپ سے ڈھانپیں، اور تقریباً 1 گھنٹے کے لیے کسی گرم جگہ پر پھولنے دیں۔

2. 2
   

   پھولنے کے بعد، آہستہ سے دبا کر گیس نکالیں، آٹے کو گول شکل دیں، اور 15 منٹ کے لیے آرام کرنے دیں۔ مکھن کے بلاک کو پلاسٹک ریپ میں لپیٹیں، مربع شکل میں بیل لیں، اور فریج میں ٹھنڈا کریں۔

3. 3
   

   آٹے کو مربع شکل میں بیلیں اور اوپر ٹھنڈا مکھن کا بلاک رکھیں۔ آٹے کو مکھن کے گرد اس طرح لپیٹیں کہ وہ مکمل طور پر چھپ جائے، اور کناروں کو مضبوطی سے دبا کر بند کریں۔

4. 4
   

   اوپر مزید آٹا چھڑکیں اور آٹے کو ایک لمبے مستطیل میں بیل لیں، پھر اسے تین تہوں میں موڑیں۔

5. 5
   

   آٹے کو فریج میں 30 منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں، پھر جس سمت میں پہلے بیلا تھا اس سے 90 ڈگری گھمائیں۔

6. 6
   

   دوبارہ آٹا چھڑکیں اور آٹے کو تقریباً تین گنا لمبا بیل لیں، پھر ایک بار پھر تین تہوں میں موڑیں۔

7. 7
   

   30 منٹ ٹھنڈا کریں اور 90 ڈگری گھمائیں، پھر بیلنے اور موڑنے کا پورا عمل مزید دو بار دہرائیں (بیلیں ← تین تہوں میں موڑیں ← 30 منٹ ٹھنڈا کریں ← 90 ڈگری گھمائیں)۔

8. 8
   

   آٹے کو تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹائی میں پتلا بیل لیں، اور اسے 12 سینٹی میٹر بنیاد اور 20 سینٹی میٹر اونچائی والے مساوی الساقین مثلثوں میں کاٹیں۔

9. 9
   

   ہر مثلث کو بنیاد سے شروع کر کے لپیٹیں اور بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ 40 منٹ کے لیے دوسری بار پھولنے دیں، سطح پر انڈے کا لیپ لگائیں، اور 200°C (390°F) پر پہلے سے گرم اوون میں 20 منٹ تک بیک کریں۔