کانشو جھینگا (میٹھا چٹپٹا تلا ہوا جھینگا)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ابلے جھینگے کو پانی میں بھگو کر پگھلائیں، کچن ٹاول سے خشک کریں، پھر نمک اور کالی مرچ لگائیں۔

2. 2
   

   جب جھینگا میرینیٹ ہو رہا ہو، چٹنی کے تمام اجزاء ملا کر چٹنی بنا لیں۔

3. 3
   

   ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

4. 4
   

   10 منٹ بعد، مسالا لگے جھینگے کو 2 کھانے کے چمچ نشاستے والے تھیلے میں ڈال کر ہلائیں تاکہ یکساں لپٹ جائے۔ پہلے لپیٹنے سے بیٹر اچھی طرح چپکتا ہے اور تلتے وقت تیل کم اچھلتا ہے۔

5. 5
   

   نشاستہ لگے جھینگے کو بیٹر (3 کھانے کے چمچ نشاستہ + انڈے کی سفیدی) میں ڈبو کر یکساں لپیٹ لیں۔

6. 6
   

   ایک چھوٹے برتن میں تیل درمیانہ گرم کریں، پھر بیٹر لگے جھینگے ایک ایک کر کے تلیں۔ چھوٹا برتن استعمال کرنے سے تیل کم لگتا ہے۔

7. 7
   

   نشاستے میں لپٹی تلی چیز کو ایک بار کے بجائے دو بار تلنے سے تہہ کہیں زیادہ کرکری ہو جاتی ہے۔

8. 8
   

   ایک چوڑے پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں اور پسا ہوا لہسن ڈال کر خوشبو نکالیں۔

9. 9
   

   پہلے سے بنائی گئی چٹنی ڈالیں اور ابال آنے تک پکائیں۔

10. 10
    

    تلے ہوئے جھینگے ڈالیں اور تیزی سے ملا کر لپیٹ لیں۔

11. 11
    

    آخر میں کٹی ہری پیاز اور کالے تل چھڑک کر پیش کریں۔