جاجانگمیون (کوریائی بلیک بین نوڈلز)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ایک پین میں 2 کپ کھانا پکانے کا تیل ڈالیں، 1/3 کپ چنجانگ (کورین کالی پھلی کا پیسٹ) شامل کریں اور اسے تیل میں تلتے ہوئے بھونیں تاکہ اس کا کڑوا اور کسیلا ذائقہ ختم ہو جائے۔

2. 2
   

   کھیرے کو گھما کر چھیلیں اور سجاوٹ کے لیے باریک کاٹ لیں؛ بند گوبھی اور پیاز کو بڑے ٹکڑوں میں اور ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

3. 3
   

   بغیر گرم کیے ٹھنڈے پین میں تیل ڈالیں، ہری پیاز شامل کریں، پھر آنچ جلا کر ہری پیاز کا تیل تیار کریں۔

4. 4
   

   جب ہری پیاز کا تیل خوشبو دینے لگے تو سور کا گوشت ڈال کر بھونیں۔

5. 5
   

   جب گوشت پک جائے تو کھیرے کے علاوہ بند گوبھی اور پیاز ڈال کر بھونیں۔

6. 6
   

   1/3 کپ تلا ہوا چنجانگ اور 1 کھانے کا چمچ چینی ڈال کر بھونیں۔

7. 7
   

   چنجانگ کو اجزاء کے ساتھ یکساں مکس ہونے تک بھونیں۔ اس حالت میں نوڈلز پر ڈالنے سے یہ گانجاجانگ (خشک جاجانگمیون) بن جاتا ہے۔

8. 8
   

   اتنا پانی ڈالیں کہ اجزاء بس ڈوب جائیں اور ابال لیں، پھر پانی اور نشاستے کو 3:1 کے تناسب سے ملا کر بنایا گیا نشاستے کا محلول ڈال کر مناسب گاڑھا پن حاصل کریں۔

9. 9
   

   ابلتے پانی میں 1 کھانے کا چمچ نمک ڈالیں اور 2 افراد کے پاستا نوڈلز کو تقریباً 13 منٹ تک ابالیں۔ ابلے ہوئے نوڈلز کو پیالے میں ڈالیں، اوپر جاجانگ ساس ڈالیں اور کھیرے کی سجاوٹ ڈال کر مکمل کریں۔