میکارون

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   بادام کے آٹے کو چھلنی سے باریک چھان لیں۔ اگر یہ آسانی سے نہ گزرے تو اسے ہاتھ سے نہ رگڑیں — جتنا آٹا نہ گزرا ہو اتنا مزید بادام کا آٹا شامل کر کے دوبارہ چھان لیں۔ رگڑنے سے خول داغ دار ہو سکتے ہیں۔

2. 2
   

   انڈے کی سفیدی کو سخت میرینگ بننے تک پھینٹیں اور چینی کو تین بار میں تھوڑا تھوڑا شامل کریں۔ اسی مرحلے پر کھانے کا رنگ ملا دیں۔

3. 3
   

   خشک آمیزے کو میرینگ میں تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالنے سے میرینگ آسانی سے بیٹھ جاتی ہے، اس لیے اس کے برعکس میرینگ کو خشک آمیزے میں دو بار میں شامل کریں۔

4. 4
   

   پہلے آدھی میرینگ کو خشک آمیزے میں ڈال کر ہلکے ہاتھ سے ملا لیں۔

5. 5
   

   اگر آمیزہ گاڑھا ہو تو باقی آدھی میرینگ شامل کر کے نرمی سے ملائیں۔ جب آمیزہ ابھی تھوڑا کم ملا ہوا ہو تبھی میکاروناژ شروع کر دینے سے میرینگ کم بیٹھتی ہے۔

6. 6
   

   میکاروناژ مکمل ہونے کے بعد آمیزہ اُس وقت درست ہوتا ہے جب اسے کفگیر سے گرایا جائے تو وہ ربن کی طرح تہوں میں سمٹتا ہوا آہستہ آہستہ جم جائے۔

7. 7
   

   پائپنگ بیگ میں بھر کر مطلوبہ سائز (تقریباً 4.5cm) کے گول شکل میں نکالیں؛ اس مقدار سے تقریباً 16 بنتے ہیں۔ نکالنے کے بعد سطح کو 50 min سے 1 گھنٹے تک خشک ہونے دیں۔

8. 8
   

   160°C/320°F پر پہلے سے گرم اوون میں 12 min تک پکائیں۔ جب یہ ٹھیک سے پک جائیں تو ٹرے سے آسانی سے اُتر آتے ہیں اور اندر سے نم رہتے ہیں۔

9. 9
   

   یہ ہموار اور بغیر کسی داغ کے پک کر نکلتے ہیں۔

10. 10
    

    ایک خول کو درمیان سے کاٹ کر دیکھ لیں کہ اندر سے پوری طرح پک کر بھرا ہوا ہے یا نہیں۔

11. 11
    

    ملتے جلتے سائز کے خولوں کو دو دو کر کے جوڑا بنا لیں۔

12. 12
    

    گناش تیار کریں۔ 50g ڈارک چاکلیٹ میں 15g دودھ ڈال کر مائیکرو ویو میں تھوڑا سا پگھلائیں، پھر ہموار ہونے تک ملا لیں۔ پسند ہو تو 2 tbsp ناریل کا سفوف بھی شامل کر سکتے ہیں۔

13. 13
    

    ایک خول پر گناش نکالیں اور دوسرے خول سے ڈھانپ کر دونوں کو آپس میں جوڑ دیں۔

14. 14
    

    تیار ہے۔ انہیں فریج میں ایک دن رکھ کر کھایا جائے تو ذائقہ اور بھی بہتر ہو جاتا ہے۔