شیاؤ لونگ باؤ (چینی شوربے والی ڈمپلنگ)
چکن اسٹاک سے بنی جیلی سؤر کے گوشت کی بھرائی میں ملائی جاتی ہے؛ بھاپ میں پکانے پر جیلی چھلکے کے اندر پگھل کر گرم، لذیذ شوربے میں بدل جاتی ہے۔ ایک نوالہ لیتے ہی شوربہ پھوٹ پڑتا ہے - یہی شیاؤ لونگ باؤ کا کمال ہے۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- مانڈو کے چھلکے10 چھلکے
- قیمہ سور کا گوشت200g
- ہری پیاز2 ڈنٹھل
- میرین2 کھانے کے چمچ
- کٹا ہوا ادرک1/2 کھانے کا چمچ
- پسا ہوا لہسن1 کھانے کا چمچ
- آئسٹر ساس2 کھانے کے چمچ
- نمک1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ1 چائے کا چمچ
شوربے کی جیلی
- چکن اسٹاک1
- آگر پاؤڈر1/4 چائے کا چمچ
- پانی100 ملی لیٹر
ترکیب
- 1
پہلے 1 چکن اسٹاک کیوب، 1/4 چائے کا چمچ آگر پاؤڈر اور 100 ملی لیٹر پانی سے شوربے کی جیلی بنائیں۔
- 2
100 ملی لیٹر پانی میں آگر پاؤڈر اور چکن اسٹاک اچھی طرح گھول کر ابالیں، پھر ایک برتن میں ڈال کر فریج میں جمنے دیں۔
- 3
قیمہ سور کے گوشت میں ہری پیاز، نمک، کالی مرچ، کٹا ہوا ادرک، پسا ہوا لہسن، آئسٹر ساس اور میرین ملا کر بھرائی تیار کریں۔
- 4
فریج میں جمی شوربے کی جیلی کو باریک کاٹ کر بھرائی میں یکساں طور پر ملائیں۔
- 5
چھلکے میں بھرائی بھریں اور اوپر سے ایک چھوٹا سا سوراخ چھوڑ کر بند کریں - یہی شیاؤ لونگ باؤ کی خاص بات ہے۔
- 6
بھاپ میں پکاتے وقت ڈمپلنگ کے نیچے پتلی کٹی گاجر رکھیں تاکہ چھلکا چپکے نہیں۔
- 7
10 سے 15 منٹ تک بھاپ میں پکائیں۔
- 8
آپ کی رسیلی شیاؤ لونگ باؤ تیار ہے!
مشورے
آگر پاؤڈر زیادہ نہ ڈالیں ورنہ جیلی بہت سخت ہو جائے گی۔ جب چھلکا شفاف اور چمکدار ہو جائے تو سمجھ لیں پک گیا ہے۔ میرین سؤر کے گوشت کی بو دور کرتی ہے اور بھرائی میں گہرا ذائقہ شامل کرتی ہے۔