辣牛肉汤（肉开酱）

食材

做法

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   将蕨菜、大葱和香菇切成适口大小，绿豆芽洗净备用。

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   在大锅或炒锅中加入2大勺食用油和4大勺香油。可根据分量再多加一点香油。

3. 3
   

   先放入切成大段的大葱，炒出香味。

4. 4
   

   大葱稍微变软后，加入牛肉一起翻炒。

5. 5
   

   牛肉表面基本变色后，加入3大勺辣椒粉，快速翻炒使其均匀裹上。

6. 6
   

   倒入清水。可根据食材的量调整水量。

7. 7
   

   汤开始沸腾后，放入准备好的蕨菜和香菇一起煮。若有芋头梗也可一起加入。

8. 8
   

   加入1大勺蒜末和2大勺汤用酱油。可按口味用汤用酱油或盐调味，再加约1/2大勺盐煮开即可。

9. 9
   

   最后放上洗净的绿豆芽，煮沸片刻即可。

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    汤味熬出、食材熟透后，卖相诱人的辣牛肉汤就完成了。

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    可以多享用料而非只喝汤，也可依喜好在最后淋入蛋液，同样很搭。