热拌冷面（辣味嫩萝卜泡菜拌面，Bibim-guksu）
炎热天气里能唤醒食欲的超简单酸辣嫩萝卜泡菜拌面！把煮好的素面拌上爽脆的嫩萝卜泡菜和辣椒酱调料，快速拌匀，再放上一个水煮蛋，转眼就能做好的夏日美味。
份量2人份
烹饪时间15分钟以内
难度初级
食材
材料
- 素面2人份
- 嫩萝卜泡菜（嫩萝卜缨泡菜）适量
- 鸡蛋2个
- 芝麻少许
调味酱
- 辣椒酱（gochujang）2大勺
- 白糖2大勺
- 辣椒粉（gochugaru）1大勺
- 酱油2大勺
- 香油1大勺
- 醋1大勺
做法
- 1
将2个鸡蛋煮约9分钟，煮成全熟。
- 2
把素面放入沸水中煮约5分钟。
- 3
把2大勺辣椒酱、2大勺白糖、1大勺辣椒粉、2大勺酱油、1大勺香油、1大勺醋混合，调成调味酱。
- 4
把煮好的素面用冷水冲洗，去掉淀粉，使其筋道弹牙。
- 5
在素面中加入调味酱和嫩萝卜泡菜，拌匀后盛入碗中，放上水煮蛋，撒上芝麻即成。
小贴士
素面要用冷水多冲洗几遍，把淀粉洗掉，这样才会筋道不易坨。加少许嫩萝卜泡菜的汤汁，味道会更酸爽更清凉。
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