全麦贝果

食材

做法

1. 1
   

   在全麦面粉上挖三个小坑，分别放入酵母、盐和糖，轻轻拌匀。

2. 2
   

   分次少量倒入温水，调整面团的软硬，用手揉约20分钟。

3. 3
   

   在温暖处进行第一次发酵30分钟，直到面团膨胀约1.5倍。盖上保鲜膜以防水分蒸发。

4. 4
   

   将面团分割成每个100克并滚圆，盖上保鲜膜静置约10分钟做中间发酵。

5. 5
   

   把面团擀成长条，将两端接合，整形成贝果的形状。

6. 6
   

   整理形状，让中间的孔洞保持均匀。

7. 7
   

   剩下的面团也用同样的方法整形成贝果。

8. 8
   

   将整形好的面团进行第二次发酵30分钟。

9. 9
   

   把水加热到接近沸腾，放入贝果，两面各汆烫10秒。

10. 10
    

    用空气炸锅160度烤约13分钟，烤至金黄。