越南春卷配花生酱
这道越南春卷非常适合乔迁或生日聚餐。既能把冰箱里剩下的蔬菜物尽其用，蘸上香浓的花生酱，全家人都爱吃。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度简单
食材
内馅
- 米纸20张
- 黄瓜1个
- 洋葱1/2个
- 蟹肉棒5根
- 紫苏叶10片
- 罐头菠萝5块
- 甜椒1/2个
- 虾适量
- 料酒1大勺
花生酱汁
- 花生酱3大勺
- 蛋黄酱1大勺
- 蜂蜜芥末2大勺
- 低聚糖糖浆3大勺
- 柠檬汁1大勺
- 甜辣酱适量
做法
- 1
将甜椒切成细丝。
- 2
将黄瓜转着削去外层，去掉中间的籽后切成细丝。
- 3
将蟹肉棒、菠萝、紫苏叶切成方便入口的细丝，洋葱切丝后泡入冷水去除辛辣味。虾放入加了一勺料酒的沸水中焯烫。（若改用肉，则用酱油、糖、蚝油调味后翻炒。）
- 4
将米纸在温水中快速浸软，按虾、紫苏叶、蔬菜的顺序摆放后卷起来，虾会透出来，看起来更诱人。蘸上用花生酱、蛋黄酱、蜂蜜芥末、低聚糖糖浆、柠檬汁和甜辣酱调成的花生酱汁享用。
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