法式蔬菜蛋挞（Quiche）
把洋葱、胡萝卜、香菇、菠菜炒香，拌入鸡蛋和淡奶油面糊，铺上大量芝士后放入烤箱烤制，是一道无饼底的法式蔬菜蛋挞。口感清爽软嫩，做法也很简单，很适合做早午餐或简餐。
份量6人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
食材
- 洋葱1个
- 胡萝卜1/2根
- 香菇3个
- 菠菜满满1把
- 鸡蛋3个
- 淡奶油200g
- 盐1小匙
- 胡椒1/2小匙
- 切达奶酪大量
- 帕玛森奶酪大量
- 黄油少许
- 橄榄油适量
做法
- 1
在放了少许黄油和橄榄油的锅中炒蔬菜。香菇切薄片一起炒，用盐和胡椒简单调味。烤箱预热180度。
- 2
把鸡蛋打散，加入淡奶油。
- 3
充分搅拌均匀。
- 4
把炒好的蔬菜先放入耐热烤盘中，再倒入拌好奶油的蛋液。
- 5
如果喜欢芝士，可以再铺上大量的切达芝士和帕玛森芝士。
- 6
以180度烤30分钟，柔嫩的蛋挞就完成了。
- 7
趁热享用香气四溢的蛋挞吧。
小贴士
原始配方里还会加牛奶，但如果奶油和牛奶一起加，面糊会变得太稀。只用淡奶油就足够了。
#法式蛋挞#早午餐