香草玛芬
人人都喜爱的基础香草玛芬。将软化的黄油与糖、鸡蛋一起打至顺滑，筛入低筋面粉和泡打粉拌成面糊，再放入180度烤箱烘烤。口感湿润松软，散发淡淡香草香气，很适合搭配咖啡当点心或作为下午茶甜点。
份量4人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
主料
- 黄油120g
- 低筋面粉120g
- 鸡蛋2个
- 糖120g
- 泡打粉2g
- 盐2g
做法
- 1
在软化的黄油中加入糖，用手持搅拌器或打蛋器打至顺滑绵密的奶油状。
- 2
打至一定顺滑后，将鸡蛋一个一个加入并搅拌均匀。分次加入而非一次全部倒入，会更省力也更容易拌匀。
- 3
将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入，用刮刀翻拌至看不到干粉为止。
- 4
面糊完成！制作过程非常简单。
- 5
在玛芬模具中垫上油纸，将面糊装入约八分满。可以用勺子舀入，也可以用裱花袋（或保鲜袋）更方便。
- 6
放入预热至180度的烤箱中烘烤约25分钟。
- 7
膨胀得漂亮、表面金黄就完成了。这个分量大约可以做7个玛芬。
小贴士
如果对鸡蛋腥味比较敏感，可以在面糊最后加入香草精。将鸡蛋和黄油在制作前30分钟取出回温，操作起来会顺手很多。
#玛芬#烘焙#甜点