金枪鱼泡菜锅（白钟元黄金食谱）
比只放泡菜炖煮味道深得多的金枪鱼泡菜锅，白钟元的黄金食谱！先用香油和糖把泡菜炒出鲜味，再加入金枪鱼和豆腐，炖得辣香爽口，是一锅扎实又下饭的料理。
份量2人份
烹饪时间20分钟以内
难度初级
食材
食材
- 泡菜纸杯3杯
- 金枪鱼罐头（小）1罐
- 豆腐1/2块
- 青阳辣椒1个
- 洋葱1/2个
- 大葱1/2根
- 水1000毫升
调味料
- 蒜末1/2大勺
- 香油1大勺
- 糖1/2大勺
- 辣椒粉1大勺
- 汤用酱油（韩式清酱油）1大勺
做法
- 1
洋葱切丝，大葱和青阳辣椒斜切。（洋葱放太多会发甜，只切适量。）
- 2
准备发酵充分的泡菜纸杯3杯的量。（泡菜锅用熟成的泡菜更好。）
- 3
锅中倒入1大勺香油炒泡菜，为提鲜加入1/2大勺糖继续翻炒。
- 4
加入切好的洋葱翻炒。（洋葱多了汤会发甜，只放适量。）
- 5
洋葱变透明后，倒入足以没过食材的水，加1大勺辣椒粉和1大勺汤用酱油调味，炖煮入味。
- 6
食材煮熟、汤味咸香适中时，放入金枪鱼。
- 7
为增添辣味，放入1个青阳辣椒和1/2大勺蒜末。（蒜末最后放更好。）
- 8
放入切好的豆腐和大葱，大火煮5分钟让豆腐熟透后关火。
小贴士
泡菜要用发酵充分的，先用香油加糖炒过才能激出鲜味。洋葱放太多汤会发甜，适量即可；蒜末最后再放，香气更足。
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