天丼（天妇罗盖饭）
在米饭上铺满酥脆的天妇罗，淋上甜咸的天丼酱汁的日式盖饭。铺在香浓的黄油饭上，再放一颗嫩滑的水波蛋，就是一碗满是鲜味的美食。
份量1人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
主料
- 温热米饭1碗
- 黄油少许
- 什锦天妇罗适量
- 鸡蛋（做水波蛋）1个
- 大葱少许
- 青海苔粉少许
天丼酱汁
- 味淋10大勺
- 清酒3大勺
- 酱油8大勺
- 寿司酱油1大勺
- 蚝油1大勺
- 木鱼花（鲣鱼片）1把
- 青阳辣椒2个
- 大葱1根
做法
- 1
碗里盛入温热的米饭，在上面放一块黄油。黄油饭并不腻，反而带着香浓微咸的黄油香气，更加美味。
- 2
把炸得酥脆的天妇罗整齐地摆在米饭上。
- 3
淋上足量且均匀的天丼酱汁，方便与米饭拌着吃。
- 4
水波蛋用隔水加热的方式在80度左右加热，可以做得非常嫩滑。
- 5
放上水波蛋，撒上切碎的大葱和青海苔粉，色泽立刻鲜活起来，即完成。
#日餐#盖饭#油炸