荡平菜

食材

做法

1. 1
   

   牛肉选用瘦肉切成细丝，用牛肉腌料腌入味。

2. 2
   

   干香菇泡水后切去根蒂，将菌盖切成薄丝，用香菇调味料抓拌均匀。

3. 3
   

   将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，分别煎成黄色和白色蛋皮后切成细丝。

4. 4
   

   水芹只留茎部，放入沸水中稍微焯一下。

5. 5
   

   热锅倒少许油，放入腌好的牛肉和香菇翻炒。

6. 6
   

   绿豆凉粉放入冰箱冷藏至变硬后切成细丝。

7. 7
   

   将焯过的水芹切成5厘米长，红辣椒对半切开去籽后切成细丝。

8. 8
   

   将切成细丝的绿豆凉粉放入沸水中快速焯一下，冲洗后沥干水分。

9. 9
   

   将沥干的绿豆凉粉盛入碗中，用盐和香油拌匀，再放上准备好的配料轻轻拌匀后装盘。