寿喜烧
在温热的昆布高汤中，将牛肉、各种菌菇和蔬菜慢慢煮至汤汁刚好没过食材的日式火锅。既有牛肉，又有健康的菌菇和蔬菜，很适合周末全家围坐一起享用。将煮好的食材蘸上蛋黄，口感更加柔滑美味。
份量3人份
烹饪时间30分钟以内
难度简单
食材
主料
- 牛肉片（涮涮锅用）200克
- 豆腐100克
- 白菜叶6片
- 魔芋丝（蒟蒻丝）200克
- 杏鲍菇2根
- 平菇1把
- 香菇2朵
- 大葱10厘米
- 茼蒿少许
高汤·调味料
- 昆布高汤400毫升
- 清酒（牛肉腌制用）2大匙
- 日式面汁（つゆ）6大匙
- 白糖1/2大匙
- 味醂（料酒）2大匙
- 盐1撮
- 胡椒粉少许
做法
- 1
杏鲍菇纵向切成厚片，平菇洗净后切去根部。香菇去蒂，在菌盖顶部划十字花刀。
- 2
大葱斜切，白菜叶切成5厘米长段。魔芋丝入沸水中稍微焯烫，豆腐切成方块。
- 3
牛肉切成适口大小，撒上2大匙清酒腌制入味。
- 4
将菌菇、牛肉、大葱、豆腐、魔芋丝整齐地摆入火锅中，加入昆布高汤、6大匙面汁、1/2大匙白糖、2大匙味醂，中火煮至汤汁略微收干。
- 5
所有食材煮熟后放上茼蒿即可，如果味道不够，用盐或面汁调整。
小贴士
煮好的寿喜烧蘸上打散的蛋黄食用，口感更加柔滑美味。
#日餐#火锅#汤品