韩式手撕面片汤 (수제비)
吃腻米饭时，清爽的手撕面片汤是一道美味。将手工揉好的面团一片片撕入鳀鱼高汤，煮至筋道弹牙。
份量3人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
面团
- 面粉3杯
- 水200毫升
汤底与蔬菜
- 水2300毫升
- 汤用鳀鱼10条
- 洋葱1/2个
- 胡萝卜1/2根
- 西葫芦1/2个
- 蒜末1/3勺
- 汤用酱油（韩式清酱油）3勺
- 盐1/3勺
做法
- 1
面粉3杯中一点点加入200毫升水，揉成软硬适中的面团。
- 2
将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏醒发约30分钟。
- 3
在2300毫升水中放入10条汤用鳀鱼，煮10~15分钟熬出高汤。
- 4
熬高汤的同时，将洋葱、胡萝卜和西葫芦切成丝备用。
- 5
高汤熬好后，将鳀鱼捞出。
- 6
放入准备好的蔬菜和蒜末，用汤酱油和盐调味。
- 7
将面团擀薄，一片片撕入锅中，再煮开一次即可完成。
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