麻辣贻贝汤（红蛤汤）
清淡的白汤虽好，但没什么比得上香辣的汤！一口下去通体舒畅的麻辣贻贝汤。在凉爽的日子里，也是露营时下酒的绝佳菜肴。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度人人都会
食材
主料
- 贻贝500g
- 洋葱1/4个
- 青阳辣椒2个
- 大葱1根
- 水2纸杯
调味料
- 辣椒油1大勺
- 汤酱油1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 盐少许
- 胡椒少许
做法
- 1
将洋葱切丝，辣椒和大葱切成小段。
- 2
去除贻贝的足丝（须），将贻贝互相搓洗以去除杂质。
- 3
在烧热的锅中倒入辣椒油，翻炒蒜末。
- 4
蒜香飘出后，加入洋葱翻炒。
- 5
洋葱变透明后，加入贻贝翻炒，待贝壳张口时倒入水煮开。
- 6
浮沫上来后轻轻撇去，加入调味料、辣椒和大葱，煮至所有贻贝张口即可。
小贴士
不张口的贻贝可能已变质，请挑出来后再食用。
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