海螺的处理与水煮方法 (韩式海螺 Sora)

食材

做法

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   用刷子或一次性洗碗布把海螺壳上的脏物刷洗干净后冲洗。

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   把洗净的海螺放入锅中，倒入没过海螺的水，再加入5大勺烧酒。

3. 3
   

   水开始沸腾后煮约15分钟。煮太久内脏和螺肉会分离脱落。

4. 4
   

   用筷子旋转着把海螺肉挑出来，再去掉海螺上附着的硬盖。

5. 5
   

   把螺肉和内脏分开。将螺肉切成两半，去除有毒的唾液腺。也可以不切开，用手指挤压取出。

6. 6
   

   只把螺肉干净地分离出来。附在内脏上的肉和内脏可以另外留着，剁碎熬粥很美味。

7. 7
   

   切成适口大小，蘸醋辣酱或香油盐食用。