烤箱焗牧羊人派
牧羊人派是一道经典的英式家庭聚会料理:牛肉末和蔬菜用红酒和伍斯特酱炖煮出鲜美的馅料,上面铺一层绵密的土豆泥,再放入烤箱烤至金黄。烤前用叉子在土豆泥表面划出纹路,烤出来外层香脆、内里绵软,一盘就很满足。
份量4人份
烹饪时间60分钟以内
难度中级
食材
土豆泥
- 土豆(中等)4个
- 牛奶4大勺
- 黄油1大勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
肉馅
- 牛肉末1杯(约150克)
- 洋葱1/2个
- 什锦蔬菜(胡萝卜、豌豆、玉米粒等)1/2杯
- 蒜末1大勺
- 红酒1/4杯
- 伍斯特酱1大勺
- 番茄酱1大勺
- 柠檬汁1大勺
- 混合香草碎(迷迭香、罗勒、牛至等)1/2小勺
做法
- 1
土豆带皮放入锅中,加水煮约20分钟。
- 2
趁热剥皮压成细腻的土豆泥,加入牛奶和黄油,用盐和胡椒调味,做成土豆泥。
- 3
准备好牛肉末,洋葱切碎,什锦蔬菜(胡萝卜、豌豆、玉米粒等)也一并备好。
- 4
热锅倒油,先炒香蒜末和洋葱,再加入牛肉末,用盐和胡椒调味翻炒。
- 5
倒入红酒,大火翻炒至酒精挥发。
- 6
加入准备好的蔬菜一起翻炒。
- 7
加入伍斯特酱、番茄酱、混合香草碎和柠檬汁,炒出浓郁的鲜香味。
- 8
把炒好的肉馅平铺压实在焗盘里。
- 9
上面铺满土豆泥并抹平。
- 10
用叉子在土豆泥表面划出纹路作装饰。
- 11
放入预热180度的烤箱,烤20~25分钟至表面金黄即可。
小贴士
计量以饭勺(大勺)和纸杯(200毫升)为标准。
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