沙克舒卡（地狱蛋）
一道中东和北非风味的早午餐，将鸡蛋打入浓郁的番茄酱中焖至半熟。先把洋葱、大蒜与香肠、培根、蘑菇炒香，加入番茄酱和牛奶略煮，再放上鸡蛋和马苏里拉芝士收尾。搭配面包或意面即是丰盛的一餐。
份量4人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
主料
- 鸡蛋3个
- 洋葱1/2个
- 整瓣大蒜3个
- 香肠2个
- 培根5片
- 口蘑3个
- 青阳辣椒1个
- 番茄酱500克
- 牛奶180毫升
- 马苏里拉芝士30克
- 罗勒叶5片
调味料
- 橄榄油3大勺
- 黄油少许
- 盐少许
- 胡椒少许
做法
- 1
将香肠、培根、蘑菇切成一口大小，青阳辣椒和大蒜切薄片，洋葱切碎。
- 2
锅中倒入橄榄油，放入洋葱碎翻炒。
- 3
洋葱变透明后，加入蒜片、培根、香肠、蘑菇和青阳辣椒翻炒，再放入黄油。
- 4
在炒好的食材中加入番茄酱和牛奶，煮5分钟。
- 5
打入鸡蛋，撒上马苏里拉芝士，用盐和胡椒调味。
- 6
待鸡蛋煮至半熟，关火，撒上罗勒叶即可完成。
小贴士
无论搭配面包、米饭还是意面都很合适。想减辣可省去青阳辣椒，想更浓郁可用淡奶油代替牛奶。
#沙克舒卡#早午餐