快手酱烧猪梅花肉
用快手酱汁焖烧的甜咸酱烧猪梅花肉！无需腌制即可现做，酱汁却能充分入味、油亮诱人，无论是配饭还是下酒都很合适。
份量2人份
烹饪时间20分钟内
难度初级
食材
食材
- 猪梅花肉300克
- 水20毫升
酱汁
- 白糖1大勺
- 生抽（浓口酱油）1又1/4大勺
- 麦芽糖浆2大勺
- 蒜蓉1/2大勺
- 姜粉1小撮
- 料酒1大勺
- 蚝油1/2大勺
- 黑胡椒粉1小撮
- 葱花1大勺
做法
- 1
将所有快手酱汁的材料全部放入，搅拌至白糖完全溶化，调成酱汁。
- 2
将平底锅充分预热后，把猪梅花肉用大火两面煎。（火太小肉汁会流失并产生腥味，所以一定要用大火煎。）
- 3
猪肉两面煎至金黄后，将酱汁均匀地浇在肉上。
- 4
浇上酱汁后，加入约20毫升的水。（也可以在调酱汁时一起加入。）
- 5
大火咕嘟咕嘟煮约30秒，然后转小火，把肉切成方便入口的大小。
- 6
再次开大火，用锅铲翻搅，收汁至几乎看不到汤汁为止。
- 7
出现油亮光泽即完成。无论配饭还是下酒都很搭。
小贴士
猪梅花肉一定要用大火煎，这样肉汁不流失，也不会有腥味。最后用大火收汁，直到汤汁几乎收干，酱汁才能充分裹附、油光发亮。
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