烤五花肉（韩式煎五花肉）

食材

做法

1. 1
   

   挑选新鲜的五花肉。瘦肉和肥肉大约1:1均匀分布、呈粉红色的最好，带皮的五花肉也很合适。

2. 2
   

   在五花肉两面均匀撒上胡椒、细盐和干罗勒调味。调味后能减少腥味，直接吃也很香。

3. 3
   

   在小碗中放入大酱2大勺、辣椒酱1小勺、辣椒粉1小勺、香油1小勺、蒜末1小勺、梅子清1/2大勺、芝麻1小勺，搅拌均匀，做成自制包饭酱。

4. 4
   

   将生菜和苏子叶洗净沥干，准备作为包菜配菜。

5. 5
   

   将平底锅充分预热后放入五花肉，当上面开始变色时翻面，每面煎3～4分钟至金黄。充分预热能减少肉汁流失。

6. 6
   

   用煎肉后锅里剩下的油炒熟成泡菜。将煎好的五花肉和炒泡菜配包饭酱用生菜、苏子叶包着吃。