香煎三文鱼排配塔塔酱
煎至金黄的三文鱼搭配清爽的塔塔酱。用蒜香橄榄油煎三文鱼和芦笋，轻松做出一道有餐厅水准的美味。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度中级
食材
食材
- 生三文鱼2块
- 芦笋5根
- 蒜10瓣
- 盐少许
- 胡椒少许
塔塔酱
- 蛋黄酱4大勺
- 洋葱末2大勺
- 酸黄瓜末2大勺
- 柠檬汁1/2大勺
- 蜂蜜1/2大勺
- 盐少许
- 胡椒少许
- 原味酸奶（可选）2大勺
做法
- 1
生三文鱼两面撒上盐和胡椒腌制片刻，蒜切片，芦笋切成两段。将蛋黄酱、柠檬汁、蜂蜜、盐、胡椒、洋葱末和酸黄瓜末混合做成塔塔酱。
- 2
将塔塔酱用的洋葱和酸黄瓜切碎备用。
- 3
平底锅烧热后倒入充足的橄榄油。
- 4
放入蒜片炒至金黄。
- 5
蒜片炒香后，把三文鱼放入蒜香油中煎制。
- 6
三文鱼煎至一半熟时，放入芦笋一起煎。
- 7
将三文鱼和煎好的芦笋摆盘，淋上塔塔酱即可完成。
- 8
去掉酸黄瓜和洋葱的基础酱汁也可以当沙拉酱使用，放冰箱保存即可。搭配新鲜沙拉代替芦笋或蒜也很合适。
小贴士
想要更清爽的风味，可以在塔塔酱中加入2大勺原味酸奶。
#三文鱼#海鲜#西餐