正宗罗马式阿尔弗雷多意面

食材

做法

1. 1
   

   只需三样食材——宽扁面、黄油和帕玛森芝士。

2. 2
   

   在锅中放入黄油和蒜末，中火将黄油融化。（正宗罗马式做法只用黄油，不放大蒜。）

3. 3
   

   黄油融化期间，将意面煮熟备用，黄油融化后即可加入面条。

4. 4
   

   将煮好的宽扁面加入融化的黄油中翻炒。

5. 5
   

   搅拌至黄油均匀裹在面条上。如有需要可再加一些黄油，裹匀后关火。

6. 6
   

   趁黄油未凝固，迅速将意面盛入盘中。

7. 7
   

   在顶部磨入大量帕玛森芝士，迅速搅拌——关键是让芝士融入热黄油中。不要加盐。

8. 8
   

   撒上欧芹粉，中间放上一片油浸风干番茄，即完成。