片肉（韩式水煮切片猪肉）
片肉有用牛胸肉（牛腩）做的，也有用猪头肉做的；一般说的片肉指的是用猪头肉做的，尤其配马格利米酒（韩国米酒）非常搭。
份量3人份
烹饪时间60分钟以内
难度中级
食材
食材
- 猪头肉2kg
- 桂皮1个
- 丁香4个
- 月桂叶3片
- 大酱（韩式黄豆酱）1大勺
- 水4升
做法
- 1
把洗净的猪头放入大锅，倒入约4升水，加入大酱、桂皮、月桂叶和丁香，大火煮沸。
- 2
把煮透的猪头肉装进干净的网袋，用棉布紧紧包好；在大盆里放一个平底容器，把肉放在上面，盖上宽盘子，再压上重物压实。
- 3
压制约半天，片肉就做好了。
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