普丁薯条

食材

做法

1. 1
   

   除香菇外的蔬菜洗净，其余食材、面粉和黄油也提前称量备好。

2. 2
   

   口蘑切片，青椒和洋葱切碎。

3. 3
   

   锅中放入黄油，用小火慢慢融化。

4. 4
   

   黄油融化后加入面粉，制作油面糊（roux）。

5. 5
   

   边炒边收去水分，避免结块，炒至呈浅金黄色（blonde roux）即可用来做酱。

6. 6
   

   加入水和牛肉高汤煮至浓稠，肉汁酱即完成。

7. 7
   

   平底锅倒入橄榄油烧热后放入牛肉末，加入味淋和黑胡椒一起翻炒。

8. 8
   

   牛肉炒至八分熟后加入剩下的蔬菜一起翻炒，最后用盐调味。

9. 9
   

   在烤盘上铺好烘焙纸，把薯条均匀铺开摆放。

10. 10
    

    按照购买的薯条包装说明放入烤箱烘烤，也可视上色情况调整时间，直到呈金黄色。

11. 11
    

    把芝士凝乳用手掰成一口大小备用。

12. 12
    

    如果是无盐凝乳，可在薯条烘烤期间用淡盐水稍微浸泡增加咸味。

13. 13
    

    在烤好的薯条上大量铺上芝士凝乳和肉汁酱即可完成。