土豆沙拉三明治
把松软的土豆沙拉满满地夹进小餐包里的三明治。加入黄瓜和苹果，清爽可口，非常适合野餐或早午餐便当。
份量4人份
烹饪时间60分钟以内
难度简单
食材
主料
- 土豆3个
- 鸡蛋2个
- 黄瓜1/2个
- 苹果1/4个
- 火腿片40g
- 生菜10片
- 小餐包10个
调味汁
- 蛋黄酱4勺
- 原味酸奶3勺
- 全粒芥末酱2勺
- 盐1/2勺
- 糖1/2勺
做法
- 1
土豆去皮，加少许盐煮熟后，放入碗中捣成泥。
- 2
鸡蛋也加少许盐煮熟，剥壳后与土豆一起捣碎。
- 3
黄瓜切成薄圆片，用1/4勺盐腌20分钟，然后用纱布把水分挤干。
- 4
苹果去核，纵向切半后切成薄片，火腿片切成丝。
- 5
在捣碎的土豆和鸡蛋中加入黄瓜、苹果、火腿和蛋黄酱、原味酸奶、糖，轻轻拌匀。
- 6
在小餐包中间切一刀，在切面上抹上全粒芥末酱，夹入生菜，再填入土豆沙拉即可完成。
小贴士
黄瓜一定要腌渍后挤干水分，沙拉才不会出水变稀。土豆要趁热捣，才能捣得细腻顺滑。
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