猪肉沙嗲（印尼巴比沙嗲）
巴比沙嗲是印尼广受欢迎的街头小吃。把猪肉末与蒜、洋葱一起打细，用印尼甜酱油“Kecap Manis”调味，像香肠一样裹在筷子上，下锅煎至金黄。不用竹签也能轻松做，甜咸口味无论配饭还是下酒都很棒。
份量1人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
主料
- 猪肉末400克
- 蒜4瓣
- 洋葱1/4个
调味料
- 甜酱油（Kecap Manis）40克
- 水1汤匙
- 盐0.5小匙
- 胡椒粉0.5小匙
做法
- 1
准备好猪肉末。
- 2
将蒜、洋葱、水、盐、胡椒粉放入搅拌机中打细。
- 3
蔬菜打细后，加入猪肉末一起搅打。
- 4
将打细的猪肉泥盛入碗中。
- 5
加入甜酱油（Kecap Manis）拌匀。
- 6
将做好的猪肉泥分成适当大小。
- 7
把肉泥裹在筷子一端，塑成热狗般的长条形。
- 8
锅中放油，用小火煎至金黄即可。
小贴士
正宗沙嗲用竹签串起、炭火烧烤，这里改用筷子塑形、平底锅煎制，更简便。Kecap Manis是印尼甜酱油，若没有，可用生抽加红糖溶化代替。
#印度尼西亚#串烧#猪肉#下酒菜