猪肉铁板烧（Pork Chop Steak）

食材

做法

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   猪肉煮熟后体积会明显缩小，所以把猪颈肉切成2cm×2cm、厚3.5cm左右的大小。

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   把要放入腌料的梨磨成泥，大蒜和生姜切碎。

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   梨中含有嫩肉酵素，能让肉质变得软嫩。

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   把除大葱一半以外的所有材料（酱油、白糖、低聚糖、香油、梨泥、姜末、熟芝麻、胡椒、蒜末、剩下的大葱）放入碗中充分混合，做成腌料。

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   把切好的肉放入腌料中，用手抓拌，让腌料均匀渗入。

6. 6
   

   确保肉充分浸泡在腌料中。

7. 7
   

   把腌好的肉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。腌制8小时到一天半左右会更加软嫩。

8. 8
   

   把平底锅用大火预热。火力太小肉汁会流失，所以要用大火煎，让腌料均匀裹在肉上。

9. 9
   

   大火煎炒到肉变紧实后，加入剩下切碎的大葱，轻轻拌匀即可完成。

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    把入味均匀的猪肉铁板烧和蔬菜一起盛入盘中即可完成。