草莓帕夫洛娃
这是用蛋白霜烤制而成的帕夫洛娃蛋糕。外层酥脆,内里如棉花糖般柔软有嚼劲的蛋白霜上,铺满香甜的打发奶油和酸甜的草莓。食材简单,做法也不难,非常适合作为家庭咖啡甜点或孩子的小零食。
份量4人份
烹饪时间2小时以内
难度新手也可以
食材
蛋白霜
- 蛋清4个
- 玉米淀粉10克
- 白糖130克
顶料
- 草莓适量
- 淡奶油150毫升
- 白糖30克
做法
- 1
准备好所有食材。
- 2
在蛋清中加入130克白糖的一半,打发制作蛋白霜。
- 3
出现白色泡沫后,加入剩余的白糖,打发至坚挺的蛋白霜。
- 4
蛋白霜出现尖角变硬后,加入玉米淀粉,再打发30秒左右。
- 5
把碗倒扣过来蛋白霜也不会掉落,说明已经打发到位。
- 6
将完成的蛋白霜铺成自己喜欢的大小和形状。
- 7
放入预热至100度的烤箱中烘烤约1小时30分钟。(烤好后请充分放凉。)
- 8
将草莓切成喜欢的形状。
- 9
在淡奶油中加入30克白糖,打发至坚挺。
- 10
在放凉的蛋白霜上铺上打发奶油和草莓。
- 11
盖上另一片蛋白霜。
- 12
在上面再铺一层打发奶油和草莓。
- 13
随意装饰后,帕夫洛娃就完成了。
小贴士
也可以用巧克力或其他水果代替草莓。 淀粉的种类不限,都可以使用。 每台烤箱的烘烤时间不同,请烤到表面变酥脆为止。
#甜点#烘焙