泰式炒粉丝（Pad Woon Sen）

食材

做法

1. 1
   

   在鸡肉末中加入鱼露和黑胡椒拌匀，腌制20分钟。

2. 2
   

   将粉丝（绿豆粉丝）放入温水中浸泡10分钟。

3. 3
   

   在碗中放入蚝油、鱼露和糖搅拌均匀，调成酱汁。

4. 4
   

   将洋葱、胡萝卜、卷心菜、小番茄、红辣椒和葱洗净，切成一口大小。

5. 5
   

   在预热好的锅中倒油，放入洋葱和蒜翻炒。

6. 6
   

   加入切好的所有蔬菜和腌好的鸡肉翻炒，然后盛出备用。

7. 7
   

   锅中倒油，放入泡软的粉丝和一半酱汁翻炒，再倒入1/2杯水炒至湿润。

8. 8
   

   粉丝炒到适度后推到锅的一侧，在空出的地方打入鸡蛋炒散。

9. 9
   

   加入炒好的蔬菜、鸡肉和剩余的酱汁，翻炒拌匀即可完成。