镬气十足的鱿鱼五花肉炒（오삼불고기）
先用葱油炒肉去腥，再大火快炒激发镬气的鱿鱼五花肉炒。鱿鱼和五花肉的搭配堪称一绝。
份量3人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
主料
- 鱿鱼1只
- 五花肉250g
- 洋葱1/2个
- 紫苏叶5片
- 大葱少许
调味酱
- 白糖2大勺
- 辣椒粉3大勺
- 酱油1.5大勺
- 蒜末1.5大勺
- 辣椒酱2大勺
- 梅子汁1/2大勺
- 黑胡椒少许
- 香油1大勺
做法
- 1
将五花肉和鱿鱼切成适口大小备用。
- 2
调制酱料：白糖2大勺、辣椒粉3大勺、酱油1.5大勺、蒜末1.5大勺、辣椒酱2大勺、梅子汁1/2大勺，再加少许黑胡椒。
- 3
中火热锅倒入食用油，下大葱炒出葱油。
- 4
葱香飘出后，下五花肉翻炒。
- 5
五花肉表面变色后转大火，加入鱿鱼和酱料快炒30秒。
- 6
加入洋葱一起翻炒。
- 7
最后淋上1大勺香油，放上紫苏叶即可。
小贴士
鱿鱼炒久了会变韧，所以大火快炒是关键。葱油能去除腥味。
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