鱿鱼香肠(酿馅鱿鱼)
在处理好的鱿鱼身体里塞满豆腐、猪肉末和蔬菜后蒸熟,口感清爽又饱足,是一道美味的韩式特色料理。
份量3人份
烹饪时间60分钟以内
难度中级
食材
主料
- 鱿鱼5只
- 猪肉末300g
- 豆腐1块
- 胡萝卜1/2个
- 大葱少许
- 杏鲍菇3个
- 韭菜1/4把
- 鸡蛋1个
- 红辣椒1个
- 盐少许
- 面粉少许
- 胡椒少许
做法
- 1
将准备好的蔬菜和蘑菇切碎,鱿鱼须也一起切碎备用。
- 2
豆腐用纱布包好,挤干水分。
- 3
把所有切碎的食材混合,用鸡蛋、盐和胡椒调味。加入少许面粉可以让切开时不容易散开。
- 4
在洗净的鱿鱼身体内侧薄薄地裹一层面粉,这样馅料才能更好地粘附在鱿鱼上。
- 5
把馅料填入鱿鱼身体中,只需填至八成满即可,填太满蒸的时候容易破裂。
- 6
用牙签固定开口,防止馅料漏出。
- 7
把酿好的鱿鱼放入烧开水的蒸锅中蒸熟。
- 8
上下位置交换着蒸约20分钟,让受热更均匀。
- 9
稍微放凉后切成适口的厚度,搭配香葱泡菜、萝卜水泡菜汤或醋酱油享用。
#韩餐#鱿鱼#下酒菜