酸甜黄瓜泡菜
在炎热的夏天唤醒食欲的清爽黄瓜泡菜。只要记住水、醋、糖的比例，除了黄瓜，还可以加入萝卜、彩椒、卷心菜等任何你喜欢的蔬菜。
份量3人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
蔬菜
- 黄瓜3根
- 白萝卜1/5根
- 黄彩椒1个
- 红彩椒1/2个
- 卷心菜1/4个
泡菜汁（水2：醋1：糖1）
- 水600毫升
- 醋300毫升
- 黄糖300毫升
- 月桂叶2片
做法
- 1
准备好食材和量杯。
- 2
将蔬菜切成适口的方块。可以随意加入喜欢的蔬菜，如果有甜菜根，就像萝卜一样切成方块加入。
- 3
按水2：醋1：糖1的比例制作泡菜汁，放入月桂叶煮沸。（水600毫升，醋和黄糖各300毫升）
- 4
泡菜汁咕嘟咕嘟沸腾后关火。
- 5
先放入较硬的蔬菜——萝卜和卷心菜，搅拌均匀。
- 6
加入剩下的蔬菜。趁热盖上盖子放置约30分钟，就能快速腌渍入味。
- 7
蔬菜的颜色稍微变化，但仍保持爽脆的口感。在室温下放置约6小时后冷藏保存，腌渍味道会更入味。
小贴士
只要记住水2：醋1：糖1的比例，任何蔬菜都能应用。先放较硬的蔬菜才能腌渍均匀。
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