全新口味的泡菜炒饭
忘掉你以前吃过的泡菜炒饭吧！这是一种全新的做法——先把所有调料和泡菜拌匀，再一次性下锅翻炒。加入蛋黄酱和大酱，鲜味更加浓郁醇厚。
份量2人份
烹饪时间15分钟以内
难度初级
食材
食材
- 泡菜1杯
- 米饭2碗
- 食用油3大勺
- 大葱末2大勺
调味酱料
- 白糖1大勺
- 酱油1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 香油2大勺
- 蛋黄酱1大勺
- 大酱（韩式黄豆酱）1/3汤匙
做法
- 1
将1杯泡菜切碎。比起刚腌好的新泡菜，稍微发酵入味的泡菜更合适。
- 2
在切碎的泡菜中加入所有调料拌匀。锅烧热后倒入3大勺食用油，把调好味的泡菜均匀铺开，盖上锅盖焖约1分钟。
- 3
打开锅盖查看水分。若水分较多就再炒1分钟，若水分基本收干就加入2碗米饭。
- 4
翻拌至看不见白米饭后，把米饭在锅中摊平，盖上锅盖用大火焖20〜30秒。
- 5
全新口味的泡菜炒饭就完成啦！请趁热享用。
小贴士
用市售泡菜也能做得很好吃。因为这种做法不只依赖泡菜本身的味道，而是让泡菜和调料充分融合。不用泡菜，改用稍微发酵入味的萝卜块泡菜切碎加入也很美味。
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